Ребята, много букв, не осилил. Только давно уже известен регулятор с нечеткой логикой (fuzzy logic), и вы, уважаемый anthrwpos изобретаете велосипед, а по идее fuzzy-регулятор под конкретную задачу, не более того.
С задачей регулирования температуры прекрасно справляется обычный ПИ-регулятор.