MasterSCADA может записывать данные с шагом вплоть до 1 миллисекунды.
Другое дело, что не всегда с такой скоростью можно получить данные (если не использовать HDA).
Но, например время в 100 мс, вполне рабочее. Другое дело, что с такой скоростью архивы будут забиваться мгновенно.
Также играет роль скорость опроса прибора. Если на цикл опроса приборов (приборов) уйдет 2000 мс, то писать со скоростью 100 мс, уже, конечно, не получится