ПЛК73 не имеет достаточно ресурсов, чтобы в нем организовать полноценную конфигурацию ПЛК, как в ПЛК100, к примеру.
Поэтому Modbus slave режим добавлен галочками.
А для организации Modbus Master надо использовать библиотеку. Она идет в комплекте. Как и примеры ее использования.