Если Вы конфигугируете обмен в Конфигурации ПЛК, то один порт должен работать по одному протоколу. То есть либо тот, либо другой.
я бы остановился на ModBus, если все устройства поддерживают его. Если все поддерживают только ОВЕН - то ОВЕН.
По ОВЕН настраиваются параметры в одном мастере.
По ModBus надо добавлять по колчиству приборов подмодули.