здравствуйте.
вы правы. если просто заменить датчик температуры в контуре отопления резистором, регулирования толкового не будет. поскольку в таком случае прибор будет отталкиваться только от изменяющихся показаний датчика температуры обратной воды, единственной его функцией будет защита от превышения тобр. по графику. отклонение тобр. от графика в сторону меньших температур трм32 не отслеживает.
если требуется производить управление клапаном по тобр, то стоит завести показания этого датчика на вход 3.
что касается контура гвс, то его работа никак не влияет на контур отопления. можно установить резистор и соответствующие уставки, чтобы прибор не подавал необязательные сигналы на выходные элементы.