Отличие в том, что Архивирование в панели сохраняет данные в регистры панели, а элемент Архивирование на USB - соответственно, на USB. В примере используется функциональная область с действием Экспорт CSV. Использование элемента Архивирование на USB позволило бы в определенных случаях обойтись без нее. На уровне примера такой подход был применен, чтобы сделать как можно более похожими примеры с импортом/экспортом данных с USB.