На счёт
ОВЕН. Проще будет.
- это я бы поспорил. Hash-свёртки, всякие признаки, разобрать на тетрады, пото собрать, с форматом данных разобраться. Если напишите на протоколе Овен для вас не будет больше сложных протоколов. Интересно со стороны саморазвития.
Используйте Modbus RTU. Просто, быстро для понимания и реализации