"Температура сгорания в печах-каменках обычно составляет от 350 до 500 градусов"
Уточните, какую температуру Вы хотите измерять: пламени, стенок топки, камней возле топки, камней в центре или камней у наружной стенки? Там разброс рабочих температур от 150 до 2000 градусов.