Или ты имеешь в виду
Да.
важно в принципе - я верно понимаю?
Да.
время перезаписи фрагмента не должно зависеть от размера файла
Оно будет зависеть от размера фрагмента. Тут я бы по накоплении определённого объёма записанных байт закрывал бы файл и вновь его открывал.
Это кагбэ несложная Си-программа.
Примитивная.
У меня даже компиль не стоит для разработки софта под ПК
У кого .NET установлен, у тех и компилятор сишарпа есть. Но если хотите, я вам за спасибо программку напишу и отдам вместе с исходником — описание структуры только дайте да пример CSV-файла (бинарник тоже бы неплохо).