У любого ПЛК есть сетевые интерфейсы и протоколы они разные поддерживают. У овна вроде есть RS485 и Modbus. Ставь преобразователь RS485/232, подключай его к COM-порту компьютера, считывай любую инфу с COM-порта (не только входы, но и выходы, и промежуточные биты) и архивируй на компе в любой удобной форме - прогу надо писать.

У зарубежных производителей подобные проги уже готовые, только плати денежку.