ПЛК 73 для этой задачи более чем достаточно. Отрисовка графиков-это лишнее.
Я бы взял для этой задачи дешевенький панельный контроллер, типа unitronics. У СП1хх нет входов выходов, а докупать МВА, МВУ и пр.
накладно однако, да и не удобно.
Хотя мне понравилось. И инструкция хорошо написана.