1. Конфигурационные параметры имеют индекс и надо использовать соотв. поля в описании переменной.
2. Конфигурирование подразумевает интерактивный процесс. Его можно сделать через мастер ОВЕНа (в. версии прошивки 2.00 и выше) - есть режим мастера по смене значения и по команде. Однако если речь идет о необходимости конфигурирования многих приборов, то целесообразно управлять процессом конфигурирования непосредственно из программы ПЛК с исп. библиотеки SysLibCom.
3. А зачем Вам конфигурировать приборы с ПЛК? У прибора есть своя EEPROM и при выкл. питания параметры не стираются!
А если вы подразумеваете горячую замену вышедших из строя приборов - то как ПЛК определит параметры связи и адрес нового, ещё не сконфигурированного прибора? А ести выйдут из строя одновременно оба?
Или у Вас по несколько раз на дню меняются типы входных датчиков?

4. По поводу МВУ - нужен проект, из описания проблема не ясна!

P.S. А Вы прошили новую прошивку?