Если вы собираетесь к штатному климат-оборудованию навесить аварийную систему , то для аварийной системы должны быть свои датчики температуры . Нагреватели - понятно для "сброса" температуры должны быть вентиляционные жалюзи.
ПИД регулятор - для нагрева лучше "набрать" "сухие" ТЭНы на требуемую мощность , а вентиляторы постоянно работают для теплосъема.ТЭНы коммутировать через твердотельное реле.
С ПЛК для такой задачи лучше не заморачиваться , нормально будет подобрать какой-нибудь ТРМ с 485 для связи с ПК.
Если на ПЛК150 делать можно для графиков и отображения поставить панель Delta ( пока модераторы спят) , в ней графики исторические классно отображаются и историю можно на внешнюю флэш писать .