Если есть возможность разбить - я бы разбил. Контроллеры объеденить можно будет по Ethernet.
Когда один контроллер. Контроллер в любом случае нужен с лицензией М.
Модули подключаются на 2 разных RS485. СП270 на порт RS232.
Обмен с дискретными модулями ввода\вывода только по маске. Панель делать мастером сети. Однозначно надо будет увеличивать цикл ПЛК до 2-5 мс.
Вопрос в величине программы.

В общем вопросов больше чем ответов. Предлагаю более подробное описание проекта высылать на plc@owen.ru. Будем разбираться, давать рекомендации.