Еще раз - ознакомьтесь документацией. Принцип формирования ModBus переменных несколько другой.
Выбираете переменную, которую Вы хотите опрашивать, и ставите галочку.
Для переменных, которые Вы создаете сами - нужно создать подокна, добавить переменные, и поставить галочки.
В общем - к документации.