Речь о том, что Облако может быть чье-то (Овен и так далее) а может быть и собственное. Располагать на виртуальных серверах у провайдеров ПО можно уже давно и он несет там ответственность за работоспособность. Остальное в IT уже ваше - уровни доступа, защита и так далее. То есть провайдер не будет иметь доступа к вашему ПО.