Здравствуйте, Александр.

Думаю в Вашем случае защитная гильза не нужна. Устанавливайте датчик непосредственно в пресс.
Гильзы обычно используют для трубопровода. Т.к. в случае выхода датчика из строя нет необходимости ничего отключать. Вытащил старый датчик поставил новый и давление не страшно.