Запаять 1-wire преобразователь можно и внутрь ПЛК, но позже. На начальном этапе можно поддержать и преобразователь. Еще раз вопрос - насколько интересно эта вещь в ПЛК? Как подключать - проводами под винт или через разъем RJ-хх. Как лучше сделать результат измерения - через PLC_Configuration или через библиотеку? Насколько интересны прочие датчики кроме температуры?