Почему бы и нет ? Кто-то запыхается (см. п. 1) ?
ну если цель стоит только отображать на HMI значение то не запыхается.
А если стоит цель что-то положили на весы, взвесить, отобразить, куда-то передать, то как бы зачем?

Ну хотя код чтения порта и разбора переменной может крутиться всегда и уже программой сверху выдергивать, не суть.

я думаю, что пауза там есть, хоть о ней и не написано, снифер покажет.