Если Вам необходимо просто поддерживать одну уставку и при необходимости менять ее вручную, то Вам подойдет ТРМ1 (ссылка для ознакомления:
https://owen.ru/product/trm1). Если у Вас идет целый многоступечатый технологический процесс (нагрев до 25-30, выдержка час, опят нагрев до 55-65, опять выдержка и тд.), то Вам подойдет ТРМ251 (ссылка для ознакомления:
https://owen.ru/product/trm251). Из датчиков температуры до 200 градусов выбрать лучше ДТС (ссылка для ознакомления:
https://owen.ru/product/dtshh5_termo...onnoj_golovkoj). Так же, как вариант, для подключения к ТЭНу можете использовать твердотельное реле, но тогда тип у прибора будет Т.