Ответьте, пожалуйста, замена неисправного датчика у вас как производится?
Вид для печати
Тогда Вам идеально подойдут датчики температуры с сетевым интерфейсом RS485, у Овена есть такие:
https://owen.ru/product/dtsxx5m_rs
Модули расширения не будут за пределами ИТП(их вообще не будет) и кучу проводов тянуть не надо, всё, как Вы хотите!
И чтобы температуру посмотреть достаточно ИПП120!
Вы даже пока не сказали, что это будет и зачем! Не зная, что будем делать, трудно что-то предложить!
Очень доступное и простое объяснение https://www.youtube.com/watch?v=1J2J6sutFB4&t=323s .
Остается только подобрать подобное по требуемому напряжению и приемлемому сопротивлению.
Ну Вы же не против учитывать сопротивление провода при подключении , например, термосопротивлений Pt100 по двум проводам. Также и здесь,можно один раз озаботиться, написать макрос, учитывающий изменение сопротивления канала мультиплексора в зависимости от уровня сигнала и опорного напряжения, зато потом пользоваться им сколько потребуется. На сколько я понимаю эти сведения должны содержаться в даташите. А если сопротивление мультиплексора ничтожно по сравнению с сопротивлением датчика, то легче просто с этим смирится.