Стерилизатор двухкамерный, камеры стерилизационная и паровая.
Про заполнение водой и подготовку запорной арматуры пропущу.
После включения (ТЭН) и достижения Р пара в водопаровой камере 1.1 кг/см2 открыть спускной кран (кран служащий для удаления воздуха и слива конденсата из стерилизационной камеры), затем кран пуска пара из водопаровой камеры в стерилизационную на ½ или на 1 оборот, при этом P пара в стерилизационной камере должно быть в пределах от 0.1 до 0.2 кг/см2.
В течении 15 минут производится вытеснение воздуха из стерилизационной камеры.
По окончании продувки закрыть спускной кран и довести давление до нужного режима.
Также в начале и середине стерилизации рекомендуется приоткрывать спускной кран примерно на 30 секунд, для вытеснения конденсата из стерилизационной камеры, что способствует лучшему проникновению пара в толщу стерилизуемого материала (думается мне для консервирования это не надо).