Управление ПВК с помощью ТРМ-251 при варке пива

[_Мих]

Добрый день!
Планирую собрать автоматику для варки пива на ТРМ-251 и твердотельном реле.
Вопрос какую модель ТРМ251 выбрать для этого и какое твердотельное реле.
Задача выходить на заданные температуры сусла и поддерживать Т заданное время. У ПВК есть один минус это инерция, т.е. остановив нагрев например на 30°С, за счет того что паро-водяная рубашка продолжает кипеть некоторое время, Т поднимается еще на 2-4°С, точно не угадать.
Исходные данные: 220В, Тэн 3кВт, паро-водяной котел(ПВК) 50 литров. Управление тэном должно быть не импульсно, а понижением и повышением вольтажа, т.е. нагрузки на ТЭН.
Пока остановился на выборе: контроллер - ТРМ251 Щ1 ИРИ, реле HD-2544.LA
1. Правильно ли всё подобрал?
2. Как подобрать радиатор для твердотелки и где его купить?