Смысл использования языка C в том, что есть готовый компилятор для микроконтроллера, который используется в ПР ОВЕН. Синтаксисы языков C и ST мало отличаются. Нет никакой нужды рядовому программисту использовать все возможности языка C при написании программ для ПР. Каждый будет использовать язык C в меру своих способностей и потребностей.