У Вас какая температура задана при запуске калибровки? ПИД-регулирование включено? Выставьте градусов 85. Прибор определяет тепловую инерцию системы, поднимая температуру сначала выше заданной, затем давая остыть ниже заданной и вновь набирает уже по вычисленным параметрам. Если У Вас температура задана под 100, то ему просто не хватает амплитуды для корректной настройки