Для контроля, это - мониторинг? То есть смотрим и все.
Ну тогда допустим 2ТРМ0, если нужно регулировка/сигнализация то другие.
Насчет датчика. ТХА теоретически может взять такую температуру, но если эта температура (1200) у вас продолжительное время, то через несколько месяцев вам нужно будет покупать новую.
На такие температуры лучше использовать платиновые термопары ТПП.