Добрый день. Вы просто не привыкли к данному ПЧ. А в принципе программирование у всех примерно одинаково (принцип).
Для остановки Вам надо просто разомкнуть цепь с 12 на 18 клемму. То есть подаёте 24 - крутится, снимаете - останавливается.
Возьмите Руководство по проектированию - Ваш (почти) пример на стр.21 ПРИМЕР 2.
Из настроек главное: 5-10=8 (пуск/стоп подачей 24в на 18 клемму), 5-11=10 (реверс 19 клеммой), 3-15=21 (задание скорости потенциометром ЛПО)
Если Вам не нужен реверс а управление как Вы говорите пуск/стоповым блоком. Тогда как вы и писали Пример 5 из Руководства по проектированию. Но из него берёте ТОЛЬКО 3-15=1, 5-10=9,5-11=4. Остальные параметры по заводским уставкам. Если уже успели понакрутить остальные параметры - сбросьте всё на заводские уставки и начните сначала. Не забудьте когда управляете с внешних кнопок, переключить на дистанционный режим.
С уважением.