1. Про изменение пути см. здесь:
https://forum.codesys.com/viewtopic.php?t=6391
Там речь о настройках конфиг-файла (CODESYSControl.cfg в папке GatewayPLC)
2. Насчет txt - насколько помню, в SP10 уже можно при подключении к контроллеру нажать ПКМ на AlarmManager и экспортировать историю тревог в .csv файл.
Ну а дальше пересохранить его как .txt
Ну или можно скачать какую-нибудь программу для просмотра sqlite.
Я использую эту:
https://sqlitestudio.pl/
Я правильно понимаю, что вы планируете использовать проект именно на виртуальном контроллере? (а не на одном из контроллеров Овен)