У меня работает по такому же принципу. Один раз выводим на дисплей и ждем когда закончится выдержка, чтобы повторить вывод на дисплей. Это хорошо видно когда меняю задержку до 0,5с и работаю кнопками увеличить/уменьшить уставку.
Беда в том что этот сбой может не проявляться часами.