1) Нет, не сядет. Датчик подключен по 2-проводной схеме питания.
2) Rн вообще не нужен. Т.е. надо, чтобы Rн = 0, если, конечно, это не измерительный шунт для второго прибора.
3) Чем больше сопротивление остальной петли, тем меньшее напряжение при максимальном токе в петле "достанется" датчику для обеспечения его нормальной работы..
По NAMUR датчик должен быть работоспособен при токах в петле от 3,5 до 24 мА.
Смотрим диапазон напряжений для датчика, и определяем допустимые значения для напряжения источника питания токовой петли, а также допустимые значения для измерительного сопротивления (шунта).
Уточняем сопротивление шунта исходя из требований применяемого аналогового входа (АЦП).