Добрый день.
Вроде ничего особо непонятно там ничего нет.
Во первых какое шунтирующее сопротивление Вы поставили на аналоговый вход ПР114. Может его вообще не ставили, судя по поведению выхода?
Величина этого сопротивления указывается в свойствах входа обязательно. Стандартное раньше шло 50 Ом в комплекте, сейчас говорят не кладут, покупается отдельно.
Во вторых на аналоговый выход должно приходить число в формате флоат от 0 до 1.
То есть если Вы в свойствах указали нижнее 0 а верхнее 10, то получите число флоат от 0 до 10. Соответственно его уже обрабатываете в программе как давление. Но если захотите подать на аналоговый выход, то поделите его на 10 и всё. При делении используйте ФБ с приставкой f. Это блоки для работы с флоат.
Либо можете форматировать вход от 0 до 1, тогда можете подавать напрямую, а для работы как с давлением в программе умножьте на 10.

Но у меня подозрение всё таки что Вы с шунтом напутали. Нарисуйте лучше схему Ваших соединений.
С уважением.