Вы ошибаетесь.
Я паспорте. ну хотя бы вот -
http://www.owen.ru/uploads/re_trm251_487.pdf
10 - плюс
11 - минус.
Узнать где минус, а где плюс у теромпары, можно следующим способом: нагреть конец термопары и подключить к милливольтметру. На клеммах милливольтметра обычно написано где плюс, а где минус.. так вот, если при подключении к прибору получается положительное значение ЭДС (короче вольты), то на плюсе милливольтметра плюсовой конец термопары, а на минусе - минус. если же прибор показывает отрицательное значение (вольты с минусом), то на плюсовой клемме милливольтметра минус термопары... Милливольтметр брать для постоянного напряжения.
а вообще по логике вещей ТРМ251 и не заработает если неверно подключить (спутать полярность) термопару. Хотя врать не буду