Добрый день!
Все подробно "разжевано" в разделе Сенсорные панели оператора ОВЕН СП3хх — ПО, примеры и инструкции
Скачайте и изучите пример Настройка обмена с ПЛК на CODESYS 2.3
В большинстве случав подойдет вариант 04_СП3xx. Пример обмена с ПЛК110 [M02] по Modbus RTU, панель - Master. Панель будет инициировать обмен и хранить заданные вами значения.