Все как то смешалось.

Я думаю, что стабильность работы зависит не от производителя, или применяемой элементной базы (хотя и от неё тоже), а как раз от знакомства с условиями на объекте, и предпринятыми в связи с этим мерами.

Например:
Если объект промышленный, и работают силовые машины, сварочные аппараты - скорость 115200 использовать не стоит, так как пакеты могут теряться. Хоть на ОВЕН хоть на любом другом оборудовании. Тут стоит подумать о 9600, которые сильно стабильнее, и проще относятся к помехам.
Естественно, что можно землить, бронировать, и т.д.

Если условия работы "чистые", то и на 115200 не должно быть никаких нареканий.

Если я правильно понял Валенка - он говорит что при большей скорости обмена даже один потерявшийся пакет не страшен, так как следующий пакет придет очень скоро.

Если модули МХ110 дискретные - конечно надо опрашивать\записывать масками. И трафик сэкономите, и интервал времени опроса\записи сильно уменьшится.