Залез сегодня в описание автоматики комплектной (готового законченного изделия) факельной установки сжигания различных углеводородных сбросов.
Розжиг от запальника с фотодатчиком. Запальник розжигается от электродов.
Розжигается основная горелка и наличие факела контролируется по термопаре.
Настройки содержат следующие параметры:
- уставка градиента температуры для определения наличия пламени, [°C/с]
задаёт пороговое значение градиента температуры, при превышении которого формируется сигнал о наличии пламени по показаниям термопары
- время определения наличия пламени по градиенту температуры, [с]
используется совместно с предыдущим параметром, т.е. необходимо чтобы градиент температуры превышал заданное значение в течение заданного времени
- уставка градиента температуры для определения погасания пламени, [°C/с]
- время определения погасания пламени по градиенту температуры, [с]

Порядок значений не знаю. На скрине из РЭ они соответственно
5,5[°C/с]
0,0[с]
-2,0[°C/с]
0,0[с]
Но, понятно, что эти значения могут быть очень далеки от адекватных.

Видимо, где-то пропустил ещё и пороговое значение температуры, выше которого пламя имеется. Ведь рост не может продолжаться бесконечно...
Хотя, может быть в данном случае температура колеблется с разными скоростями роста и спада, что позволяет работать только с градиентом, без статического порога.

В принципе, Вам на руки выдают проект с алгоритмами, ТСБ (таблицей сигнализаций и блокировок) - в которых должно присутствовать описание алгоритма, увязанное с проектным оборудованием - термопарой.