Так отключите контроль перегрева - переведите график обрата за пределы разумного диапазона. Или приблизьте его к графику отопления. Теплосъем какой-то имеется, братка будет остывать. А если не остынет - то и потребителей нет.

Если это допустимо по техпроцессу, конечно же.

И ещё при низких скоростях потока датчик нужно врезать близко к теплообменнику.