Вы всё правильно понимаете. Я сам 15 лет программировал под 1С 7.7.
В моих задачах в т.ч. было и разработка внешних компонент на VB:
- подключение автомобильных весов на элеваторах;
- подключение БИК-анализаторов в лабораториях;
- подключение различных расходомеров (узлов учета) газа, тепла, воды, концентратов и т.д. в том числе и удаленно;
Просто это было очень давно. ModbusRTU - точно где-то есть.
Внешняя компонента хороша тем, что работает как параллельный процесс и взаимодействует с 1С на уровне событий.
Реализовать компоненту для работы с ОВЕН-протоколом - точно можно!
И компоненты написанные для 1С 7.7 без проблем интегрируются с 1С8.
https://infostart.ru/1c/tools/1638366/