Есть конкретные "адреса" (номера SPN параметров) которые нужно прочитать для конкретной модели автомобиля. Например spn190 - частота оборотов двигателя, spn1624 - скорость транспортного средства, spn110 - температура охлаждающей жидкости и т.д. И если верить документации на преобразователь, то он преобразовывает не только интерфейс СAN в RS485, но и прототокол j1939 в Modbus rtu. У него есть программа конфигуратор, где каждому параметру SPN присваивается адрес modbus регистра. Так что думаю все должно получится.