Порядок чтения выставляется для всего устройства сразу, нельзя поменять для одной переменной
Бывает что некоторые диапазоны показаний верно отображаются даже при неправильной последовательности байт и бит. До 100 примерно. А значения выше показывают абракадабру и даже 0.