1. Нет. Понятия FC, FB, DB inst - есть в Мастерскаде. FC и FB создаются также в библиотеке. Можно создать просто FB Valve, но в мастерскаде есть более удобные механизмы. Создавая ОБЪЕКТ задвижка, вы одновременно создаете FB, его визуализацию, его сообщения и прочее. Объект в Мастерскаде, это что-то вроде класса в объекто-ориентированных языках, а добавление этого объекта в дерево объектов - это создание экземпляра данного класса.

2. Вроде бы что-то делали для прямого доступа к параметрам объекта в Мастерскаде в последних версиях, но все же для Мастрескады это не совсем правильное решение. Всегда можно сделать нужную переменную внешним параметром объекта и оттуда ее читать, методом перетаскивания.