День добрый.
мнение моё - сделать отдельные модбас устройства - одно на постоянный опрос, другое на опрос когда надо программе.
я бы при этом использовал не "Опрос по условию" а "Подключение по условию". опрос по условию произойдёт один раз, подключение запустит циклический опрос на время пока переменная в "1" (true).
Я бы предложил сначала переменные bool типа создать, положить на окно и проверить чего на самом деле нужно ,чтобы понять по каким условиям запускать опрос, и в каком виде.