Добрый день. Если еще актуально.
Датчик протока нужен с аналоговым выходом 4-20 мА. Если бюджет позволяет можно и из указанной серии.
Далее датчики можно подключить например к ТРМ138 https://owen.ru/product/trm138 2 шт. Один для измерения протока, второй-температуры. На приборах выходы установить на значения срабатывания сигнализации. Единственно, что нельзя сразу видеть все значения. Программировать здесь не надо, а просто сконфигурировать приборы.
Панель оператора СП3хх https://owen.ru/product/sp3xx подключить к ТРМ по RS485. В панели можно настроить архив (не знаю, надежно ли работает, не сталкивался). Здесь потребуется поработать с программой конфигуратором панели.
Если панель не нужна, то можно вести архив с помощью МСД200 https://owen.ru/product/msd200 от ТРМ138 по RS485. Хотя можно и с панелью.
Если есть небольшой опыт и время, а главное желание, можно и самостоятельно осилить. Форум в помощь