Ставил датчик давления, давно... с выходом 4-20мА. Зная высоту столба и диаметр перевожу в литраж. Стоит уже года 3 или больше, литраж показывает.
з.ы. дырок не делал, в бочке есть отверстие для подключения, установил тройник и в него вкрутил датчик с резьбой 1/2

Датчик Овеновский.