Спасибо. Что мог отследить по логам - в данный момент была потеря связи с OwenCloud. После чего параметры сбились.
Питание точно не пропадало, логика точно не перезаписывает, пропадала связь.

Толи связь от модема ПВ210 (раз в сутки он перезагружается), толи связь от интернет. Но в любом случае перезаписи параметров неопределенными значениями быть не должно.

Вопрос в том, если это связь, то как подобных сбоев избежать в дальнейшем... Что-то можете еще посоветовать?