Я так предполагаю, Вы предлагаете сразу сделать температурный график с учётом ночного времени? Мне кажется это достаточно проблематично, не проще в ночное время сделать как предлагали выше?!
Короче, ваше предложение как-то не очень понятно в плане практической реализации!
Я как-то так вижу:
Ночное время.PNG
Всё очень просто, как 3 копейки!
Вот так, с отключаемым плавным переходом, если нужен:
Ночное время_2.PNG
Ночное время_2.owl