Добрый день. Датчик выдаёт аналоговый сигнал пропорциональный уровню жидкости.
Вы можете подать этот сигнал на вход ТРМ или ПР или контроллера. И уже в них по программе можете задавать любой уровень для верха и низа.
С уважением.