Добрый день.
Несколько непонятно, что Вы подразумеваете под ПОЛНЫМ АНАЛОГОМ.
Что касается 1 и 2 пунктов. Датчик потока такой редко ломается, что касается совместимости с Омроном, то как у Вас сконфигурированы входа (ПНП или НПН), такую модифмкацию выхода и заказываете для дискретных выходов, а что касается аналоговых выходов у датчика давления и потока, то они стандартные, подойдут к любому контроллеру с соответствующим аналоговым входом.
Лично я ПОЛНЫХ аналогов на 1 и 2 пункты не находил.
А по 3 пункту - стандартный термометр сопротивления, у любого производителя таких полно, выбирайте только по типоразмеру.
И самое главное непонятно - если Вас не устраивают ни Немецкие ни Российские производители, тогда какие нужны.
Если Китай - тогда на Али.
С уважением.