Ну как построить? В таблицу не каждое значение объема, только момент начала каждого слива (или набора) жидкости.
Пример:
В емкости 0л.
Подождали.
В емкости залили до 50л.
Подождали.
В емкости залили до 100л.
Подождали.
и т.д.

Дальше решили построить отчет, пробежались по архиву нашли точки когда объем не менялся, записали в таблицу.

время | объем | разность
7:00 | 50 | 50
12:00 | 100 | 50
16:00 | 140 | 40

Я не понял как такое можно построить только редактором отчетов.