Добрый день. Если бюджет не держит, используйте радарный датчик. http://vega.nt-rt.ru/images/manuals/34137-RU.pdf
Что типа этого. Он может работать через перегородку из огстекла или стекла. Таким образом исключается контакт с вредными испарениями.
Если ёмкости на улице, сверху датчика сделайте коробочку от уличных осадков.
С датчика сигнал можно на ПР200, для визуализации можете использовать Ка Скаду, которую на форуме рекомендует автор "Ровки", найдите в списке пользователей. Он продаёт блочок к ПР и саму скаду. Вывод информации на смартфон.
С уважением.