А при чем тут тип датчиков? Куча тепловычислителей поддерживают датчики с таким сигналом.
Ну и если Вам нужна всеже метрологическая точность, то по любому придется использовать подобранную пару термодатчиков (стенд есть?) и 4-проводную схему измерения (у ОВЕНа ее нет).
Поэтому это точно промышленная, а не учебная студенческая задача?